嫩玉米的一生其实很短暂,也就那么几个月的时间,如果保鲜冷库保存得当可以延长玉米生存时间,随着人们生活水平的不断提高,新鲜嫩玉米越来越受欢迎,这就产生了市场对新鲜嫩玉米的需求。
然而,由于新鲜嫩玉米在室温下容易老化或变质,如何保持新鲜是我们需要考虑的主要问题之一。新鲜玉米长期储存仍然要依赖于保鲜冷库。
下面就给大家说说嫩玉米在保鲜冷库里面储存有哪些特性需要我们注意。
1、保鲜冷库冷藏法:鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏,鲜玉米常温下(25~30℃)仅可贮藏1~2天,0℃时可贮藏半个月左右。
2、冷冻干燥保存法:将剥皮、去毛的鲜玉米棒在-45℃下速冻后抽真空干燥至水分为10%左右,然后用聚乙烯薄膜包装,存放于室温条件下贮藏期为一年以上。据比较,用冷冻干燥法处理的费用低于保鲜冷藏法。
3、速冻低温贮藏保鲜法:将鲜玉米在低温下(-30℃~-25℃),经冷冻后并贮藏于低温下的贮藏方法。其工艺是:将经过护色、烫漂、预冷过的鲜玉米棒迅速放入低温速冻库中,让其冷冻12~15h,彻底冻结后,然后将其放入-18℃的低温库中长期贮藏。这种方法可以保存5~6个月,仍保留鲜玉米的香味和风味。
嫩玉米储存在保鲜冷库里面可以延长嫩玉米的寿命,但是口味不如新鲜采摘的嫩玉米,嫩玉米新鲜好吃,但是不宜多吃,尤其是老年人。
0人已收藏
0人已打赏
免费1人已点赞
分享
制冷技术
返回版块14.62 万条内容 · 832 人订阅
阅读下一篇
疫苗冷库(生物制品冷库)与药品冷库之间有哪些区别?药品冷库与疫苗冷库表明看上去貌似差不了,但是实际上还是存在较大的不同。药品冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的医药产品,疫苗冷库要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类疫苗的活性,药品冷库的温度一般为 2℃~ 8℃,疫苗冷库适宜保存的温度为-5℃~ 8℃,与水果冷库的保鲜温度大致相同,但是疫苗冷库对温度和湿度的稳定性要求更高,所以对冷库安装公司也提出了更高的要求。 药品冷库具有冷藏保鲜制冷速度快、功能齐、省电节能等多项优点,并且采用最先进的低噪音进口谷轮制冷机组,提高了制冷效率,降低了冷库的能耗。
回帖成功
经验值 +10
全部回复(2 )
只看楼主 我来说两句 抢板凳挺好的,-45℃速冻下,速冻时间是多少?怎么样判定水分到10%了呢?用速冻库好还是速冻隧道好?请赐教
回复 举报