膜分离技术应用 “成本”问题不再影响味精产业发展

　　味精是我们生活中常用的调味品之一，可以增加食物的鲜度，提高人体对食物的消化率。

味精是以粮食为原料，通过发酵获得谷氨酸，然后通过化学合成获得谷氨酸钠，然后加入填料制备成各种调味料。从味精的成分来看，我们了解到味精是一种由钠离子和谷氨酸根离子形成的盐，其中谷氨酸是一种氨基酸，钠是一种金属元素。此外，谷氨酸钠又有着十分重要的功能，被广泛应用于食品、医药、工业 及农业等领域。

　　目前，谷氨酸钠生产过程中存在以下问题：

　　一方面，味精的提取通常采用等电-离交法，谷氨酸通过添加浓硫酸调节等电点结晶。生产过程中产生的硫酸铵废液给废液处理带来了很大的困难，对环境和水源造成了直接的危害。

　　另一方面：发酵效率低，导致原料成本高，企业利润下降，从而影响谷氨酸钠产业的发展。

　　总之，味精制备过程中的缺陷主要是发酵效率低、废水量大、浓度高。克服上述缺陷是我们研究的方向。

　　德兰梅勒膜系统技术应用“变废为宝”实现物料分离，充分利用菌丝和蛋白质，不仅增加了附加值，又减少了废液的排放。菌体蛋白的回收率可达99.5%，比现行的离交废液提取菌体蛋白工艺高出20%。除菌等电点加离交提取工艺的收率可比带菌等电点加离交提取工艺高0.5%-1%。谷氨酸成品收率的提高可以减少谷氨酸的损失，不仅提高了收率，而且减少了废液的排放。

　　利用膜分离技术分离发酵液菌体，其工艺成本的贡献率大于工艺成本的消耗率，“成本”问题不再影响味精产业的发展。