物料浓缩分离工艺在低度酒品饮料生产中的应用

　　近年来，低度酒品饮料的市场需求日益增长，这主要出于人们对一些健康因素的考虑，比如降低心血管疾病和缺血性中风的风险。尽管使用热蒸发也可以生产酒精含量很低(<.5 vol.%)的酒品饮料，但大多数挥发性芳香化合物在乙醇去除的同时也会丢失。因此基于膜分离的处理工艺，更适合生产应用于低酒精度的饮品。

　　纳滤和反渗透是在酒品脱醇备受推崇的两种技术，其中纳滤运行压力更低，通量更高，相应的运行成本也较低、效率更高。

　　通常，纳滤脱醇过程是以错流过滤的模式进行的，原料液在膜分离系统中循环，主要由水与酒精组成的渗透液从膜表面透过，同时将水加入料液中以平衡渗透流，进而使得酒品中的酒精含量降低，而其他有效成分的含量得以保持。莱特莱德采用纳滤技术，低温的操作环境在很大程度上减少了对酒的热影响，同时也能减少酒品饮料中糖分的含量，使用UF—NF集成系统，其中适宜的UF膜允许糖分子渗透，而NF膜则能够截留糖分。使用具有不同醇选择性的两种膜可以帮助从酒中去除部分酒精与糖分，实现物料浓缩分离。

　　纳滤技术在酒精饮料行业得到广泛的应用，其可用于控制酒品中的酒精含量，从酒中去除部分糖，减少酒中的挥发性酸度以及酒的酸化。