中草药创新的背后离不开技术革新

　　近年来，健康产品消费市场的不断细分化，凭借强大的吸引力在各行各业开始强势出圈。以今年的“双11”数据为例，中药下单人数同比增长近四倍，其中80后、90后人群占近60%。以灵芝，燕窝，人参，黑芝麻，阿胶等为代表的即食滋补类产品非常受消费者的欢迎。在健康消费品领域，年轻消费者对于国潮、养生、运动越来越关注。

　　从古至今，生活中离不开各种各样的发酵产品。以微生物为核心的发酵技术在中国已经有数千年的应用历史，从早期的酿酒到发酵食品再到后期的中药炮制，包括神曲、淡豆豉、半夏曲等，伴随而来的是中药发酵技术也在随着时代不断更新迭代。

　　相比传统中药发酵技术，现代中药发酵技术而来的产品质量更加稳定，成本更低，易实现工业化生产。现代中药发酵技术的理论是以传统经典中医方剂(经方、成方、秘方、现方)以及药食同源为基础，融合微生态学、营养学、生理病理学、中医药学等多学科理论，应用仿生学多菌共生的现代发酵技术，利用微生态学、仿生学的方法,通过生物嫁接的方式，在体外模拟人体的肠道环境和中药成分在人体内的消化分解过程，对中药有效成分进行生物学转化。

　　中草药发酵后具有多种性能优势，首先在口感方面，微生物深层发酵后会缓和部分草药的辛辣味或者苦味，风味更加易于接受和清新。其次在营养方面，在多种酶系的复合作用下，益生菌在发酵过程中会产生多种有益的代谢产物，其对调节肠道有积极作用。在人体的吸收性方面，许多草药经过酶解破壁和深度发酵，胞内的有效成分能很大限度的转移到胞外，有助于肠道对活性物质更好的吸收。还有比较重要的一点，发酵后部分中药副作用大幅降低。