膜分离设备在葡萄酒生产工艺中的应用

　　葡萄酒是由新鲜葡萄经除梗破碎等前处理后再经发酵、粗滤、陈酿、精滤、灭菌、灌装等工序生产制备而成。除了含有一定量的酒精外，还含有其他醇类、糖类、酯类、矿物质、有机酸等成分。葡萄果实的品质、发酵工艺和时间、陈酿条件、过滤方法、杀菌时间和温度等，直接影响葡萄酒的成品质量。

　　传统的硅藻土、滤芯、板框等过滤工艺，由于过滤精度低，导致葡萄酒浑浊沉淀、二次沉淀等问题。膜分离技术作为一种新型的分离工艺，可以利用膜的选择性分离，实现料液不同成分的分离、纯化和浓缩。葡萄酒专用膜过滤系统的过滤精度可达0.1微米。分子级高效除去葡萄酒中引起浑浊沉淀及澄明度不高的植物纤维、酵母、胶体等大分子溶解性杂质，且细菌除菌率大于99.99%，有效改善葡萄酒品质不佳及澄明度不高等技术难题，提升葡萄酒口感。

　　膜分离设备在酒类、果汁、乳制品等生产中被广泛应用，如酒常温的膜分离工艺除菌、软干酪制造、果酒的澄清分离等领域，都显示出了突出的工艺优势。

　　随着年轻消费群体的崛起，酒水消费市场也逐年走向年轻化。在生活中，适当地喝一些葡萄酒可以帮助人们增进食欲、滋补和防衰老、助消化、利尿等，不失为一种非常有效的养生调理方法。