牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸。乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收。钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
牛奶浓缩后可以在相同的体积下拥有更高的营养含量，可用于生产奶粉等高乳固体液态乳制品。传统浓缩牛奶的方法包括：单效蒸发、闪蒸等技术，但蒸发过程中，热处理对于牛奶的物理化学及生物化学性质都有较大的影响，从浓缩的角度来说，对牛奶的热处理程度越低对产品品质影响越小，过度热处理可能会导致蛋白质的变性。
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膜分离技术优化血浆蛋白浓缩生产工艺血浆白蛋白是血液中主要的一种功能性蛋白质，其主要的生理功能为调节，还起着营养供给、运输及解毒和对其它血浆蛋白的胶体保护和稳定的作用。 膜分离技术是在20世纪初崛起的一门新型的分离工艺，整个过程无变相，不需要添加助剂，更加环保，而且能耗低，对企业发展其有重大的经济效益和社会效益。采用膜分离技术优化传统的血浆膜处理工艺，鲜血浆经过了很好的抗凝预处理，确保血浆在进入膜分离系统之前不会有絮状物，分离后的血浆颜色比较淡。
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只看楼主 我来说两句 抢板凳采用膜分离技术在处理乳品，可在较低温度下进行，对酪蛋白进行浓缩，可以获取酪蛋白浓缩液和透过液。酪蛋白浓缩液和稀奶油重新组合可以用来生产各种奶酪，还可以用于牛乳标准化生产使用的干酪蛋白。
乳品应用膜分离技术的工艺优势：
1、能耗低，操作简单。
2、分离效率高。
3、低温低压操作，可有效保护营养成分不被破坏。
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