无菌实验室建设的主要组成部分

1、密闭良好的围房构建。

2、易净洁卫生的地秤处理；

3、优质的空气调节与循环净化过滤系统；

4、灵敏的洁净检测系统与控制系统。

5、设计合理的气压力隔离系统。

无菌实验室设计方案

1、无菌实验室设计的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并具备能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物的侵入、栖息、繁殖等）的结构。

2、为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，人员通道应按洁净室通道要求严格执行，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。

3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全填充，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

4、无菌实验室的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。

无菌实验室的操作台

无菌工作区最好用无菌操作台，或者用洁净工作台代替，需要放置在离门最远的地方。

无菌实验室的地面

无菌实验室设的地面应使用无毒、防滑、不渗水、不吸水、无裂缝且易于清洗消毒的建筑材料铺砌（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有适当坡度（以1.0~1.5%为宜）。

无菌实验室屋顶与天花板

1、屋顶与天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂。

2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。

无菌实验室门窗与墙壁

1、所有门窗结构应当采用防锈、防潮、易于清洗的密封框架。

2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

无菌实验室应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300LHX,配料及罐装车间不应低于800LUX。

无菌实验室空气处理净化设施

1、无菌实验室必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次/小时。

2、无菌实验室温度应控制在15~27℃之间，温度控制在50%以下为宜。

3、无菌实验室入口处应分别设有人员和物料的净化设施。