从海洋贝类中提取和分离牛磺酸的方法

　　牛磺酸的生产主要有2种方法,化学合成法和天然提取法。目前,应用广泛的是化学合成法,由于化学合成法的原料和生产过程中都接触到了有剧毒的物质,随着人民生活水平的提高和绿色化学的进展,人们越来越提倡使用天然提取的牛磺酸。

　　1、牛磺酸的提取方法

　　牛磺酸作为一种容易溶于水的氨基酸,在水产动物组织中以游离态存在,故适合于使用水煮法提取。而且由于牛磺酸绝大部分分布在细胞内,各种组织细胞内外牛磺酸浓度从100∶1到50 000∶1,因此在提取前,往往要对贝肉进行粉碎。经过提取后的牛磺酸溶液中含有大量无机盐类、蛋白质和多糖等物质,其中蛋白质和多糖可用沉淀分离法去除,而提取液中的牛磺酸、氨基酸和无机盐类则通过离子交换树脂分离。因此,牛磺酸的提取分离方法主要包括如下几个步骤：

　　原料预处理→蒸煮→过滤→沉淀蛋白质→离子交换脱盐→收集牛磺酸组分→浓缩洗脱液→重结晶

　　2、牛磺酸的分离方法

　　作为一种氨基酸,牛磺酸也具有两性性质,它的离子交换性质受到溶液中的pH值、离子强度、温度强烈地影响。

　　2.1、牛磺酸提取液的预处理

　　使用水作为溶剂得到的提取液经常含有灰尘、大量的无机盐、各种氨基酸及其可溶性蛋白质。为了减小下一步分离的困难,一般要对提取液进行预处理,除去溶液中的蛋白质。因为蛋白质的溶解度在等电点处为小,在工业上使用的方法是调整溶液的pH达到蛋白质的等电点,进行沉淀操作,然102山东理工大学学报(自然科学版)2006年后离心分离。在实验室内往往采用添加蛋白沉降剂磺基水杨酸的方法进行沉淀蛋白质。

　　2.2、牛磺酸与其它氨基酸的分离方法

　　国内外,分离牛磺酸主要是使用离子交换方法。利用氨基酸等电点的不同,改变溶液的pH,从而改变氨基酸的带电形式,使其在离子交换树脂上的吸附分配能力变化,从而进行氨基酸的分离提纯。李珊等人提出使用Na+型阳离子交换树脂,在pH为4~5的条件下进行分离,可以得到纯度为98%的牛磺酸晶体。龚丽芬等人使用强酸性阳离子交换树脂,在pH为5时进行分离,得到98。6%的牛磺酸样品。

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