浓缩乳清蛋白过程中超滤浓缩技术的应用

　　乳清蛋白不仅营养价值高，更是塑造肌肉的保健品之一。乳清蛋白能提高免疫、抵抗疲劳、增强体质、改善睡眠、美容驻颜等众多功效。随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。 乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。下面为大家详细介绍浓缩乳清蛋白过程中超滤浓缩技术的应用：

　　乳清蛋白加工工艺是以牛乳为原料，先用奶油分离机进行的乳脂分离，再通过超滤膜浓缩技术进行超滤，可以将乳清和乳酪分离，然后经过干燥处理，制得的就是浓缩乳清蛋白粉。单一的使用超滤膜技术使部分乳酪蛋白分子、乳脂、碳水化合物、矿物质等仍会滞留于乳清蛋白粉中，所以浓缩乳清蛋白粉纯度不高。分离乳清蛋白在浓缩乳清蛋白的基础之上，结合先进的陶瓷超滤膜分离技术，将残留的乳脂、乳糖和其他物质再一次滤过、干燥等技术加工，将蛋白纯度提升到90%以上。

　　以上就是为大家介绍的浓缩乳清蛋白过程中超滤浓缩技术的应用，希望对大家有所帮助。超滤浓缩系统具有分离效率高的特性，用于原料液的澄清、除菌、除杂过滤，可完全去除原料液中影响产品品质的大分子鞣质、果胶、机械类颗粒杂质、异物以及各类微生物等，所得产品品质稳定性好。