为什么说53度的酱香酒最好喝？

老酒鬼中，流传着这样一句话，喝酱酒必喝53度，为什么这么说呢？酱酒度数的高低究竟会有怎么样的口感区别？为什么说53度是酱酒的最佳度数，今天我们一起来看看！

40度以下的白酒

40度以下的白酒称为低度酒，好的酱香需要长时间养成，但是低度酒经不住时间的考验，而且40度以下的白酒，内含物质是不容易保留的，特别是酱酒中的酯香成分，口感不好。

在53度白酒中酒精分子和水分子的亲和力最强

从专业角度来说，浓度53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度是水分子和酒精分子也是缔合得最为牢固的。再加上酱香型酒的贮存期长，游离的酒分子也较少。酱香型白酒浓度稳定，此时酒的柔和度和口感是最佳的，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。

人的味蕾感觉，往往是在掐头去尾留中间

53度的酱酒口感是最接近人体味蕾的，酱香20-70度都没有问题，但是度数太低，口感太寡淡了，度数太高了，一般人的身体受不了，所以最受欢迎的酱酒度数，往往是这个“掐头去尾留中间”的状态。

所以消费者在选择购买酱香型白酒时也也要注意，酿造工艺好的酱香型白酒度数都是在53度的，www.jiangtaihui.com如果哪款白酒的度数不在53度，你就要有点怀疑了，因为酿造工艺的不同直接决定了这个白酒的口感。

当然，也不是说只要是53度的酱香酒就是好酒，是否是好酱酒，取决于它的生产工艺。