果胶浓缩纯化分离技术工艺及运用

　　早期果胶的传统生产工艺中，一般对果胶浓缩纯化分离采用皂土加冷冻或自然澄清法澄清果汁，提取液进行真空浓缩以降低后处理醇沉过程中的醇耗, 这些方法的问题在于：

　　1.澄清效果不佳，经澄清的果汁未达到要求的清亮程度。

　　2.能耗大，冷冻过程中需要消耗大量的动力。

　　3.澄清时间长，降低了设备利用率并极易造成果汁的氧化;

　　4.皂土添加量过多还易造成果汁口味寡淡。

　　特种浓缩分离处理随着生物技术的发展，果汁的澄清中引入了果胶酶，取得一定的澄清效果。但同时产生新的问题：

　　1 价格高。商品果胶酶价格较高，使用成本增大。

　　2 果胶酶的处理也并未达到理想状态。

　　3 果胶酶使用复杂，必须先经活化处理。

　　超滤法为核心的果胶采用特种浓缩分离处理技术由于膜法提取是物理过程，可取代强酸提取、盐析等破坏果胶品质的传统工艺方法，并且无需醇沉，大量节约生产成本的基础上使得果胶产品成分更接近天然品质，绿色环保，完全满足出口等需求。提供高品质果胶生产的优化工艺或完整工艺流程，实现低成本、高效环保运行。