21世纪的保健食品 牛初乳的生产工艺

　　牛奶浓缩传统工艺是用热处理系统，比较古老的采用三效浓缩罐，现在则采用六效浓缩罐，虽说六效浓缩罐具有热能利用率高的优点，但它和传统热处理系统具有相同的缺点，那就是对蛋白质破坏大，特别是对免疫球蛋白等活性物质破坏，用这样的设备加工牛初乳，牛初乳的保健功效将大大降低。而采用德兰梅勒膜分离技术在某种程度上可以避免这一缺点。

　　由于膜处理技术具有在分离物质时不涉及相变，无二次污染，具有生物膜浓缩副集的作用，且操作方便、结构紧凑、维修费用低、自动化程度高，可以部分取代传统过滤、吸附、重结晶、浓缩、蒸馏、杀菌、等工艺。也使生产中遇到的热处理过程变得简单，大大降低热处理温度，这一优点对于食品行业来说尤其重要，可以大大节约能耗，降低加工成本，还可以保存食品中的营养价值，特别是对于热不稳定的营养物质，比如维生素、免疫活性物质等，这一特点正好实用于牛初乳的加工。

　　德兰梅勒可以根据用户的处理要求定制性价比更好的膜分离工艺包，对整个系统进行全面的分析和合理的设计，使整个系统的设计、制造、生产、监控各工艺环节得到有效控制，以实现整套工艺包的经济性能与技术优势的双结合，从而为客户提供既专业又完善的流体分离纯化的工艺包设计。