当安藤忠雄来到顺德，他点了5800万碗清水混凝土

佛山，GDP万亿级别的现代城市，又是岭南文化的重镇，却因为被广州、深圳的光芒掩盖，有着很多尚未被发掘的宝藏。

 

例如很多人都知道顺德的美食，但同样在顺德，还有日本建筑大师最新的作品，一座兼具“接地气”和“先锋”的美术馆；除了传统粤菜，佛山也有越来越多时髦、自带话题度的咖啡店正在各个新旧街区延伸。

 

是时候看看最近的佛山，重新认识这座城市了。

 

 

 

安藤忠雄 这位暴躁的设计师，野路子出身的「清水混凝土诗人」，通过和甲方吵架，一路走到如今世界建筑大师的地位。而他在国内最新的作品，就是这座 和美术馆 。

 

 

它位于佛山顺德北滘镇，是美的创始人家族投资的非营利美术馆，在去年国庆期间对公众开放。

 

和美术馆可以说是一座非常“顺德”的美术馆，不管是岭南画派作品在美术馆藏品中的比例，还是和美术馆在强调“在地性”方面做的一系列策划。例如开馆大展“世间风物”中，就有一个“人间食堂”板块，与顺德这座以美食而闻名的城市产生关联。

 

 

甚至美术馆建造的清水混凝土使用量，也不是一般的衡量方式，而是把7.5万立方米混凝土的体积折算成了5800万碗双皮奶，约等于全部顺德人30年的双皮奶分量。

 

 

美术馆内约为1.6万平方米，安藤忠雄在设计时融入了西式建筑对光的运用，把光线从建筑中心的“天眼”流入展览空间，充溢于中庭，也把最吸引人的双螺旋楼梯带入参观者的视觉中。展览主要关注于20世纪中国近现代、全球重要当代艺术。

 

 

 

想必去年有很多人想去东京逛街，却无法成行吧。那这个位于佛山南海的造景街，就是让你不用出国，搭个地铁就能去拍到的日本风情街。

 

虽然这里造景的区域不大，并非完整的街区，只是介于两栋高楼之间，长约100米的街道，但的确满布大量充满细节的店面，让人感觉置身东京涩谷。

 

 

连一些居住在佛山当地的日侨也来探访打卡，因为“真的很像老家”。例如街道上的公交车“都06”站牌，的确是东京都实际存在且运营的巴士线路，是从涩谷到新桥的线路。而电话亭、计程车站、“Times”停车场等也真实重现（可惜计程车用的是左肽车）。

 

 

另外招牌林立的街道上，也能看到很多动漫文化作品的参照，例如「猫腻侦探事务所」「藤原豆腐店」「动感超人」「新世纪福音战士」，还有许多喜欢cosplay的年轻人，穿着流行的动漫服装在拍照。

 

目前这些店铺虽然招牌林立，可惜只有部分餐饮店和租借拍摄衣服的店在营业，吃点玉子烧或三重芝士这些小食还不错，但没有其他更多的体验。

 

 

 

 

这也是南海去年开业的一个新去处。因为位于南海天河城商场内，所以不少人误以为是书店，但其实它是一家公共图书馆，由广州图书馆、佛山图书馆联合投入共建的“阅读家分馆”。

 

 

只是不同于一般的公关图书馆，这家图书馆特别注重“颜值”和“创意”，一进门就能看到的16.2米高书墙占据了全馆视觉，两条简单但复古的铁梯连接了图书馆的二三层，读者可以一边上楼梯一边挑选图书，这样的摆放方式令它瞬间成了网红打卡地。

 

 

在二层，设有儿童阅读区，配了几个望远镜，里面也有大量由图书馆精选的适龄读物。三楼、四楼的座位则以油罐为设计元素。楼顶的透明玻璃，让温暖的阳光洒向整个阅读空间。离开时，用身份证在自助借书机登记就行了，还能实现广州和佛山两城的异地借还。

 

虽然这家图书馆的确很美，但毕竟是公共的阅读空间，要是想来参观拍照的话，还是要注意噪声，不要影响到其他在阅读的读者。

 

 

 

＃咖啡目前在佛山有两家，一家在禅城，一家开在桂城，名字“#”就给人一种自带话题度的感觉。

两家都是在居民区内的小街铺，装修风格是日系简约，整体空间不大，米黄色的墙面，里外加起来三张桌子。在桂城店，有故意摆歪的玻璃天花设计，室内光线很适合拍照，只是位子不多，大部分人还是会选择直接take away。

出品很稳定，价格也良心，基本上12-18元，都是自家的烘焙豆。烘焙的功底也不错，中浅度烘焙的杏仁奶油风味明显，而深度烘焙的，醇厚而不粗糙。

 

只是可能因为开在佛山，一直有人说他们营业时间佛系，去之前记得要先看清楚。

 

 

Gotlot的英文发音，很像粤语发音的角落，估计这也是咖啡店的名字由来。目前它们已经有很多家分店分布在佛山和广州。

 

但最特别的还是岭南天地内的这家旗舰店，与其他的Gotlot不同，这家店开在了李众胜堂的老建筑内，一砖一瓦都是祖传老料。以前这里是中药材铺，三进三出青砖木构，中西合璧后带园林。

 

 

Gotlot进驻之后，以此为灵感，重新活化空间，做成了600平米的咖啡+吧台+药铺的空间。原来药铺里的凉茶、保济丸、保和茶、杯具、花窗、趟龙门都放在了这栋岭南老建筑内展示。

 

 

客堂是三拱门空间，分为手冲区、虹吸区，Gotlot请了南风古灶的陶瓷匠人纯手工定制陶瓷杯，将地道岭南特色融入到一杯杯国外咖啡豆冲调的咖啡中。

 

有两款隐藏咖啡很特别，一款是由冷泡葡萄茉莉花茶和冷萃咖啡摇杯而成的“恋曲”；另一款叫“柠檬精”，主角是柠檬，配上菠萝酱和冰滴咖啡，顺滑而刺激。

 

 

大张四边形吧台为特调区，白天是咖啡特饮，晚上是鸡尾酒酒吧，还放置了不少日威。Whisky Sour和Highball都是值得一尝的单品。

 

 

 

这家餐厅藏在一个南海区老街的村子里，如果单看外表环境，完全想象不到这里会是人均六七百的精致私房菜。

 

但是看到菜单就会明白，因为店家主打“吃力不讨好”的传统粤菜，复刻了很多失传的菜式，所以与其说是吃粤菜的味道，不如说是吃粤菜的历史和文化。

 

 

这家私房菜一次只能接待三桌客人，一楼是厨房和茶客厅，客厅摆满了馆主的私人珍藏的茶与酒。二楼分别由玉兰、红棉、杨柳3个植物名字组成的房间，民国风装修简洁淡雅，没有多余修饰。

 

 

小馆筵席菜式根据四节时令定制，“夏秋清淡、冬春浓郁”，选择合适的烹饪手法与恰到其时的当季食材。

 

 

例如一年一会的礼云子戈乍，就是源自广东江太史家宴，很多人都慕名而来。它的原版是用鸡子制作，而在壹零贰，大厨采用了一种非常难得的食材——礼云子（蟛蜞的卵），令戈乍外表酥脆，一口咬下即化为一道礼云子高汤奔向喉咙，鲜香味悠长。