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鸡蛋鹌鹑蛋 哪个更营养?

发布于:2008-03-08 19:14:08 来自:站务休闲/闲聊茶吧 [复制转发]
鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗?

  业内人士指出,相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主要表现在四个方面:

  1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

  2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

  3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

  4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

  鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

  由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更简便些。

  当然,对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

  中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素A含量高,它对视力发育有利。

  老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

  不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。

全部回复(3 )

只看楼主 我来说两句
  • singhi
    singhi 沙发

    不需灌水!!
    2008-03-16 21:52:16

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    赞同0
  • f117a3000
    f117a3000 板凳
    顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶!
    2008-03-15 19:48:15

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这个家伙什么也没有留下。。。

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