距离会员到期还有30

10张动图诠释:什么是速冻机?什么是冷库?

提问 发帖 回复

有工程师在问,关于冷库,关于速冻,还有没有一些科普性的内容推荐的?SO,今天最冷菌就给大家整理了一篇非常科普的文章,非常实用,帮助理解学习。


有工程师在问,关于冷库,关于速冻,还有没有一些科普性的内容推荐的?SO,今天最冷菌就给大家整理了一篇非常科普的文章,非常实用,帮助理解学习。



5大类型速冻机


1、 螺旋速冻机  


   ①  双螺旋速冻机:


适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等冻结时间长或产量较大的速冻食品。进出料口可由用户车间工艺要求提供各种方向;进出料口低进低出。产量在1000—3000kg/h。




   ②  单螺旋速冻机:


适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等。占地面积小,效率高。进出料口低进高出或高进低出,产量在500—1500kg/h。


设备只有一个转鼓,输送带在转鼓上做螺旋上升或者螺旋下降运动。

进、出料口:高进低出或者低进高出。


   ③   冰淇淋专用速冻机: 单链双旋转托盘形式,适用于冰淇淋水饺等的速冻。




2、隧道式速冻机:


① 平面网带式速冻机: 适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等。为基本通用型速冻机。其产量在100kg/h—2000kg/h。

② 多功能振动式网带速冻机: 在通用型平面网带式单体速冻机基础上增设动态装置。除具有通用型平面网带式单体速冻机特点外,亦适用于颗粒状食品单体冻结。



③ 隧道式预冷速冻机: 创造性将预冷、速冻合二为一,节省能源。尤适用于高温入货,熟食速降温食品等。

④ 隧道式多层网带速冻机: 适用于占地面积小,冻结时间较长的产品。

⑤ 隧道往复式速冻机: 适用于占地面积小,冻结时间长以及过程再加工产品。

⑥ 隧道式板带速冻机: 适用于水产品速冻。


三、 流态化式速冻机:


① 流态化式单体速冻机: 下吹风式。冻品在漂动前进过程中单体冻结 ,适用果蔬,颗粒状食品等。产量在100—3000kg/h。

② 表层流态化式单体速冻机: 冻品种类扩大,节省能源。创造性将流态化与隧道速冻结合。冻结效果上乘。

③ 流态化式单体预冷速冻机: 流态化式单体速冻机基础上增设预冷功能。



4、步进式速冻机:

① 传送不用电源,步进轨道速冻,利用动静摩擦临届点重力轻松操作,避免跑冷。

② 适用于调理食品,冰淇淋,大块食品,袋盒装食品速冻。



5、往返式速冻机:

往返机是一种框架结构的速冻设备,多用于肉类产品的冻结如分割肉,鸡鸭等禽类等,与传统的冷库冻结相比,往返机冻结产品具有节省人力,节省电费,节省维修成本及节省占地面积等特点,我公司设计的往返机运行稳定,设计科学合理,装货容量大,可以满足不同产品的冻结需要。




冷库系统

1、真空冻干仓:


真空冷冻干燥机是针对目前现有的常规真空干燥及烘箱,进行改造升级换代而设计,主要由制冷系统和真空系统两部分组成。

其工作原理在于:利用真空干燥原理,通过将湿物料冻结到共晶点温度下,使物料中的水分变成固态冰,然后在较高真空环境下,通过给物料加热,将冰直接升华成水蒸气,再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝,从而达到物质脱水干燥的目的。



2、速冻库:


速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。


速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。




3、平板冻结:


把食品直接放在由 制冷剂 冷却的金属板上,与金属表面接触进行 热交换 ,从而达到冻结食品目的的装置。




4、吊顶冷风机冷库系统:



5、铝排管冷库:



6、氨制冷冷库系统:






7、隧道速冻库:


优点:

可实现全自动控制,无需人工值守,节省人员成本,连续生产,产能高,适于现代化高速流水生产线,可定制为易于清洁卫生的产品结构速冻、降温运行成本低,对于食品速冻、降温,每公斤运行电费约0.1~0.15元(各地电价不同可能有所不同),其它降温物品降温快,易满足工艺要求,速冻、降温效率高,降温快,食品保鲜效果好,品质高,高价值被锁定。

外观整洁美观、产品大气,为企业形象加分,与自动化工艺对接,大幅提高生产效率;定制生产,与配套生产工艺整合为统一的流水线体系;




  • 收藏0

  • 打赏0

  • 点赞

分享至:

评论 文明留言,专业沟通

请先 登录,再评论!

全部评论
  • x让我冲申请
    x让我冲申请 2020年12月30日 08:13:02 2楼

    学习了 很好的内容  非常不错  感谢

    回复 举报 点赞
  • 加倍努力
    加倍努力 2020年12月30日 09:05:51 3楼

    很好的图文并茂资料,多谢了。

    回复 举报 点赞
  • 大小主宰
    大小主宰 2020年12月30日 09:06:43 4楼

    感谢楼主分享好资料,学习一下

    回复 举报 点赞
  • luochongchong
    luochongchong 2020年12月30日 10:02:04 5楼

    很好的图文并茂资料,多谢了。

    回复 举报 点赞
相关推荐
加载更多资料
TA的关注
相关标签
上传
上传

回帖成功

经验值 +10

请选择删除原因