新作融入胡同生活-北京渔芙南隐海私厨门里设计

发布于：2020-12-17 17:25:17 来自：建筑设计/居住建筑设计 [复制转发]

下沉庭院?周倩倩

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渔芙南的第六年，我们迎来了第三家胡同店——隐海渔芙南。

▼建筑外观 ?周倩倩

在创造渔芙南时我们就希望每一家店都是独特的，虽然一直扎根在胡同，从杨梅竹、白塔寺、什刹海，中间尝试过跳出胡同出现在太古里，每一个地方都有时间与空间的交集而赋予它独有的魅力，在这个历时一年打造的空间里，我们注入了更多后疫情时代里人与空间、人与美食、人与人的情感思考。

▼外立面和庭院原貌

隐

新店地址隐藏在什刹海的胡同里，北京独栋的胡同建筑感受是它独有的，青砖灰瓦、繁花古木、繁荣与衰败都能通过“眼睛”很直观的去体验，窗户一直是设计的重要细节，通过它们去借光取景，将平常万物变得可观。

▼外立面现状 ?周倩倩

作为餐厅我们希望它能融入在胡同生活，外立面仍然传承了胡同的肌理，保留了原始的窗户和入户木门形式，只是悄悄改变了它的颜色，隐匿又突破的黑色。

▼庭院（改造后）?周倩倩

▼庭院一角 ?周倩倩

▼下沉庭院?周倩倩

海

受限于面积和经营性质的缘故，我们封闭了原庭院的顶部空间，连接原庭院与室内空间并打造三种不同就餐区域带来像海浪般的空间起伏感。

▼大厅就餐区 ?周倩倩

蓝色是“自由、天空和大海”的颜色，因第三家店在什刹海的后海水域。我们在装饰和器皿上都有蓝色的点缀，也是希望食客在品尝菜品之余能够感知背后的惊喜。

▼用餐区细节?周倩倩

▼门厅接待 ?周倩倩

▼大包间 ?周倩倩

▼小包间日景 ?周倩倩

食

新店的定位是私厨，有别于传统大众湖南菜的小炒和重调味，隐海渔芙南更尊重食材本身，用湖南料理的方式去最大程度还原食物本身的味道。“食自山海、赏味芙南”是隐海店想表达的理念。

▼室内细节 ?门里设计

项目图纸

▼平面图 ?门里设计

▼立面图 ?门里设计

项目名称:渔芙南隐海私厨
项目地点:北京大翔凤胡同 2 号
所属类别:餐厅
设计公司:门里品牌顾问(北京)有限公司
空间面积:220 m2
建成时间:2020 年 11 月
空间摄影:周倩倩
公司微信公众号:indoorgroup

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