得心应手的厨房，操作台都是怎么设计的？

厨房设计合理不合理，关系到做饭时候是否能得心应手，合理的厨房设计，做起饭来会更加轻松顺手，做饭轻松自然心情就会愉悦，让自己更有心思做饭，做出更加美味的佳肴。今天跟大家介绍一些厨房操作台的设计小技巧，相信通过这些设计技巧，将会大幅改善你的厨房空间利用，让你做起饭来得心应手。

▲得心应手的厨房操作台，如何布置？

下面，开始正文！

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1、巧用收纳，整洁台面

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做饭的时候，洗好的菜、出锅的菜盘、炒菜中途用的调味瓶，这些最好就是可以留出足够的台面来放置，才不至于一手拿着碟子，另一边台面又被占满了没处放。因此通过巧妙的收纳技巧，保持台面的整洁，就是得心应手的厨房操作台的设计关键。

▲整洁的操作台面，做饭有更多备用空间，更加得心应手。

比如前几天介绍的《 厨房收纳整理法，让空间更简洁，做饭更顺手！ 》文章中，就介绍了多种厨房收纳的小巧妙，包括台面收纳的神器，各位都可以借鉴一下的。

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2、操作台动线，岂止于“洗-切-炒”

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网上盛传的厨房操作台动线设计思路——“洗-切-炒”，起初这个概念应该是从橱柜定制公司出来的，放在厨房内部的动线来说是没什么大问题的，如果条件允许的话，这么设计确实相对比较顺手。

▲常规的“洗-切-炒”动线，这是定制橱柜时候比较普遍的设计方式。

如果把厨房的动线考虑，纳入到户型空间来考虑，比如为了方便油烟机的安装，水槽只能装在靠窗位置，如此布置厨房动线的时候，不妨把出锅端菜上餐桌的动线也考虑进来，让出锅后的菜可以放在靠近厨房门的操作台上，这样老婆在厨房炒好的菜，老公不需要影响老婆洗锅与继续炒菜，就可以把出锅的菜接手过来端到餐桌上。

▲“洗-切-炒”与上菜动线冲突，多人配合做饭的话，就很容易撞到一起。

就以上2条动线来说，我个人是觉得厨房-餐厅之间的动线考虑要比“洗-切-炒”的动线考虑更重要，毕竟厨房面积比较小，“洗-切-炒”这个动作反过来，多出来的操作就是把出锅后的菜转身放到另一侧位置，如果厨房动线与上菜动线冲突，还有一个非常严重的安全隐患，比如你在背后端菜上桌，爱人在炒菜没留意到你刚好转身，撞到一起轻则浪费一盘菜，重则烫到受伤。

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3、高低操作台，告别弯腰驼背

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操作台按功能分区，有洗菜、炒菜、洗碗区之分，我记得老家的厨房操作台是以妈妈（较矮）的身高做的，然后过年回家老公（较高）洗碗的时候，洗碗姿势就像在扎马步，看上去非常喜人。

▲水槽操作台太矮，身高太高的老公，洗菜姿势如上，感觉像是在练武功似的。

因此在装修新房子的时候，我就决定一定要做高低台！炒菜的灶具做低点，这样避免架着手炒菜，而水槽位置的台面则是做高点，避免洗菜刷碗的时候要弯腰驼背。

▲通过高低台的分区设计，水槽台面高了，洗菜洗碗就不需要弯腰驼背或扎马步了。

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4、大水槽+高抛水龙头，洗锅很方便

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咱们中国人对吃方面是很有讲究的，做菜的时候流程多，每做一道菜都要冲洗一下锅，避免不同的菜混味。洗锅的时候，如果水槽太小的话，就很容易把油污溅到台面上，难以清理，因此大水槽洗锅就爽多了！而水龙头选择高抛的款式，比如我家这个小双 高抛弹簧龙头 ，这样洗锅的时候水龙头可以像花洒一样，拿起来对着重点部分冲洗；平时洗菜洗碗也是，也可以拿起水龙头对着冲洗，而且高抛的水龙头，下面也有足够的空间洗比较大件的东西。

▲大水槽+高抛龙头，洗锅真的非常方便。

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