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酒店厨房是酒店运营保障的重要功能区。目前国内部分设计院对厨房内部的空调通风系统运作理解不是透彻，导致设计不合理。笔者通过比较厨房常见的通风空调系统设计，结合厨房的使用特点，对酒店厨房空调通风系统设计提供建议及参考。
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通风排烟
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01 风机设备主要参数 风量： 风机每分钟输送的空气立方数，SI：m3/h。 全压： 气体所具有的全部能量，等于动压+静压，SI：Pa。 动压： 将气体从零速度加速至某一速度所需要的压力，SI：Pa 。 静压： 流体某点的绝对压力与大气压力的差值，SI：Pa 。 风机转速： 风机叶轮每分钟转过的转数，SI：RPM；
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