达州星级酒店设计之酒店餐饮设计特色|水木源创设计

星级酒店设计就是无论做什么都应该做到精益求精，“民族的就是世界的”，星级酒店的餐饮设计一定要立足于地域特色，无论是菜肴品式还是装修风格，包括工作人员的选择都应该满足地域文化的特色。比如川菜馆用红颜色和辣味相配，而一口川音的川妹子，更能让顾客，尤其是四川顾客有宾至如归的感觉。在如今的酒店餐饮竞争中，品牌与文化内涵的重要程度甚至比技术还要高，在经营中应坚持文化至上，力求创造一份舒适的感觉。酒店餐饮要挖掘酒店文化、研究饮食文化，追求深层次的文化韵味。

星级酒店餐饮设计对于酒店的特色化和吸引力具有非常重要的作用，需要充分研究市场及酒店类型，星级酒店餐饮设计的特色化策略主要有以下几种。

1、专一化和主题化。打造酒店餐饮的特色化，要强调专一化和主题化，不仅要求外在的表现，更需要站在目标客户的角度上，将其融入到企业文化、经营理念中，主题和特色的确定，需要以市场和自身实际为出发点。

2、情感化。营造轻松、快乐、富有情趣的氛围是酒店餐饮特化经营的核心之一，需要经营者和从业人员在专业服务和礼仪的基础上，增加情感的元素，并在餐厅的布置、菜品的制作等方面体现人性化，并增加特定的情感，使顾客体会到归属感。

3、生态化。以餐饮业为核心，融入种植、养殖、生态休闲等活动，是以生态环境为依托的一种经营模式，增加生态化内容，可提升品位。

4、休闲化。个性化在现代人的生活中是不可或缺的，休闲化餐饮营造了一种个性化的休闲空间，满足了人们对于个性化的体验。