仓库货架如何防霉变

仓库货架上的商品，储存期间如若保管不当，会出现霉腐现象。糖、蛋白质、油脂和有机酸等物质是微生物生长繁殖所需的营养物质，在环境条件适宜的情况下，微生物在含有这些物质的商品上迅速生长繁殖，造成商品霉变。这些微生物主要有霉菌、酵母菌和细菌，霉菌对商品的危害最严重，细菌次之。 
    常见的易霉变的商品有：含纤维素较多的商品，如棉麻织品、纸张极其制品、部分橡胶、塑料和化纤制品等；含蛋白质较多的非食品商品，如丝毛织品、毛皮及皮革制品等；含蛋白质较多的食品，如肉、鱼、蛋及乳制品等；含多种有机物质的商品，如水果、蔬菜、干果、干菜、茶叶、罐头等。
    所以在仓库货架进行货物存储时，需要预防商品的霉腐，前期可以采取常规防霉变方法。所谓常规防霉变，就是采取常用的方法，消除适于霉菌滋生的条件，将仓库温湿度控制在一定标准内，以达到防霉变的目的。通常采用的措施有以下几种。 
1、加强商品的入库验收 
    每批商品入库摆放货架前时，都应严格验收。首先，要认真检查商品是否已经有霉变现象；其次，要检查商品含水量是否过高，包装有无破损或受潮现象。如有发热，表明商品已经开始霉变。对已经开始生霉和含水量较高或包装受潮的商品，应暂时另行存放，并及时采取通风晾晒等措施进行处理。 
2、选择合理的储存场所 
    容易生霉的商品应选择干燥、密封条件较好的库房进行存放。码垛时采取隔潮措施，以防止地潮对商品的直接影响。梅雨季节码通风垛，使商品表面不断接触流动的空气，抑制霉菌的生长。 
3、坚持在库检查 
    对储存中易霉变的商品，应严格执行在库检查制度，随时观察并及时发现商品霉变的迹象，以免造成商品的严重损失。在检查中，应根据库房结构与建筑条件，着重检查潮湿、高温的地方，其他位置可以进行抽查对比。 
4、加强仓库的温湿度管理 
    搞好仓库温湿度管理，是对易霉变商品的外因进行限制的手段。当微生物得不到生长发育的必要条件时，商品就不会霉变了。因此，要注意根据不同商品的不同养护要求，控制和调节库房的温湿度。