食品厂微生物实验室在建设的时候,主要考虑的是洁净度。在前期建设过程中,要考虑功能间的布局和基础建设的完善,以便提高工作效率。
一、食品厂微生物检测物料流程:
二、实验室布局要求:
1、实验室功能间不同,部分单元需做隔断处理主要是无菌室、培养室、霉菌培养室、灭菌室、清洗室、培养基配制室等洁净类实验室。
2、霉菌培养室要单独,靠外界环境,便于通风清洁。
3、清洗室单独一间,尽量大一点,方便操作,要靠着外界环境。
4、灭菌间要邻近清洗室和培养基配制室,方便物品运输。
5、灭菌间要邻近清洗室和培养基配制室,方便物品运输。
6、布局不能产生物流回路,沿一个方向流动,不产生交叉。
7、布局不能产生物流回路,沿一个方向流动,不产生交叉。
8、培养基的保存:根据标签的存放条件,可以放在专门存放的高柜里。
9、无菌室做成净化间,要保持正压,(如果有做致病菌就需要另做生物安全室,保持负压),隔断材质用净化板,光滑易清洁,无卫生死角。密封性要好。大小在 9-15 平米,太大能耗大,太小操作不方便。高度 2.3 米。
10、无菌室要有二次更衣室,人员流向、物品(包括样品、工用具、药品、废物等)流向要思考清楚。
11、主要的电力在灭菌间,注意足够的电缆粗细。
三、实验设备:
1、培养箱:主要用于实验室微生物的培养,为微生物的生长提供一个适宜的环境。
1)普通培养箱;
2)生化培养箱;
3)恒温恒湿箱;
4)厌氧培养箱;
2、电热干燥箱;
3、高压蒸汽灭菌器(又叫高压灭菌锅);
4、冰箱;
5、电子天平;
6、显微镜;
7、均质器;
8、蒸馏水器;
9、水浴锅;
10、超净工作台;
其它可能用到的设备:高压锅、离心机、厌氧培养设备、烤箱、振荡器、电位pH计、恒温水浴箱、菌落计数器、离心机等设备。
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