厨房油烟净化小知识

有人说雨季能减少餐饮油烟污染，然在这五月的雨中，早晨出门似见太阳露出半边脸，到上午又遮入云里，到下午豆大的雨珠成串往地上掉，浓浓的餐饮油烟窜掺在雨中，让天空透着油腻湿滑，让人儿透不过气愁到心头。餐饮油烟污染，让雨天更油腻、让晴天更燥热、让心情更糟糕、让健康离我们越来越远加装高效油烟净化器，将餐饮油烟净化效率提升到98%以上，做到目测无烟的效果，去除餐饮油烟异味，让空气干净舒服，无论是在晴天还是在雨天，让大家都能呼吸到健康清透的好空气。

   应考虑合理安装导流板，否则，净化器净化效率将大幅度降低而不能达到国家排放标准）。6.变径管（大变小）斜边与轴线夹角≦15（若不满足此条件，应考虑合理安装导流板，否则，净化器不能发挥其效能）。7.净化器进风口之前应有一段≥2.5D的直管（若不满足此条件，应考虑合理安装气流均布板和导流板，否则，净化器不能发挥其效能）。8.风机应安装减振器。9.风机进出风口应安装软连接。10.净化器必须可靠接地（净化器有3根出线，红线和绿线接220V/AC，黄绿线接地）工业油雾的危害工业上由于各种原因和工况而产生大量的油烟油雾，这些油烟油雾会引起呼吸系统发病率的显着增加，而长期接触可能会导致过敏性和恶性。同时，当车间的油雾浓度为0.65mg/m3。

   合理的选择通风设备的机型。在噪声控制要求高的场合，我们理应选用低噪声通风设备。不同类型的通风设备在允许的风量、风压下，机翼型叶片的离心通风设备噪声小，前向版型叶片的离心通风设备噪声大。通风设备的作业点应接近功率点。同一类型的通风设备功率越高，噪声越小。为使通风设备的运转工况点保持在通风设备的高功率区，应尽量避免用阀门进行工况调节。如果必须在通风设备压出端设阀门时，其设置的位置是距通风设备出口1m处。它能使得2000Hz以下的噪声得以降低。并且我们还要使通风设备入口处气流应保持均匀。在可能条件下，我们要适当的降低通风设备的转速。通风设备的旋转噪声与叶轮圆周速度10次方成比例，涡流噪声与叶轮圆周速度6次方(或5次方)成比。    因此降低转速可降低其净化设备的噪声。通风设备进、出口的噪声级是随着通风力、风压的增加而增大。因此，在设计通风系统时，应尽量削减系统的压力损失。当通风系统的总量和压力损失较大时，可将其分为小系统。不同品种的餐饮油烟净化器有着不同的清洗周期和方法。一般来说，较正常的餐饮油烟净化器的清洗维护并不会影响餐厅的正常营业，但是有一点需要我们注意，就是每次清洗维护的劳动强度及费事程度预示着厂家未来对设备长时间维护许诺的可信度。餐饮油烟净化器用户可以依据自己的使用度来决定其清洗周期，电脑智能化操控设备，多功能接触液晶显示屏，精准操控各项状况。不必人工手洗的清洗是一般油烟净设备难以达到的标准，而高性能的净化设备能定时的自动清。

   未经处理直排至大气中会造成严重污染[2]。随着环保意识的增强，餐饮油烟的污染问题也逐步受到社会关注。针对此问题，本文将介绍当前主要油烟雾净化现状及前景。机械方法机械方法是采用惯性、过滤等方式收集油烟雾。采用惯性的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网罩时通过改变气流方向从而使油烟雾颗粒靠惯性与碰撞从气流中分离流入油槽；过滤方式指油烟通过过滤材料，与滤料相互碰撞、拦截从而被吸附，得以净化。过滤方式一般采用亲油性的高分子复合材料作为滤料。此类材料对油的吸附性能较一般滤料强10倍以上，且不含卤素元素、氮等燃烧时产生有有害污染物的成分。其中活性炭是应用广泛的材料。活性炭吸附方式是让油烟雾通过吸附过滤。

随着科技行业的不断发展，越来越多的餐饮油烟净化器涌现在各家餐厅以及其他场所。可是餐饮油烟净化器在工作过程中，出现噪音过大的现象该如何解决呢？下面针对这个问题小编给出如下解决办法！静电式油烟净化器有什么好处？1、静电式油烟净化器厂家介绍，静电式油烟净化器的电场运用圆筒蜂窝式结构，使静电场能平均地达到的平均电场强度，极大的添加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率；2、电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，冲洗维护方便等特点；3、设备运行时噪音小，阻力小，运行本钱很低； 4、系数高，更好地高压衔接设计，开门时电场会自动断电；

   运行稳定，滤料易于更换的优势，但存在着滤料使用时间、动力消耗、滤速与处理效果间的矛盾。滤速大，动力消耗多，处理效果差，但滤料使用时间长；滤速小，处理效果好，但滤料使用时间短；此外滤料过风面积越大，动力消耗越多，处理效果越好。此外，滤料在运行中易于堵塞，且不易清洗，定期更换使运行成本比较高。惯性方法对小粒径的颗粒污染物的去除率低，总去除率亦较低，通常为50%-70%，运行过程中清洗工作较繁重；优势在于设备简单、压降较小，耗能较低，并且初期投资较少。高压静电法对于小颗粒气溶胶去除能力强，设备体积小、净化效率高、能耗较小，不会造成二次污染。但该法造价相对较高，运行和维护费用高，不能降低排烟温度，也不能去除刺激性味。

   使油烟颗粒带电，在电场的作用下运动到极板上，进而被收集，达到油烟净化的效果。运用这种油烟治理的设备优点是占地面积和运行阻力都比较小，油烟颗粒去除率高，可以达到85%～98%。餐饮油烟净化处理对比餐饮抽排油烟雾设备（抽油烟雾机、排风扇等）多是把厨房操作间内产生的油烟雾直排到大气中，排放同时带来环境污染问题。针对此问题，本文分析了当前油烟雾治理主要的原理及优缺点，并对餐饮油烟净化前景进行展望。食物及食用油在烹制过程中不可避免发生热分解或裂解，产生气、液、固三相有机物混合的油烟雾[1]。如今餐饮抽排油烟雾设备（抽油烟雾机、排风扇等）多是将厨房操作间内产生的油烟雾直排至大气中，由于油烟雾含有苯、亚硝酸盐等有害有化学成。    方便快捷。我们都知道高空排放餐饮油烟净化器的安装是在室外的，长时间处于日晒风淋的环境下，所以要做好防雨装置。另外，对机器的材料也要有一定的要求，机柜外部使用室外烤漆防水工艺，并契合防水设计标准。还有电场内部的清洗，机器在运作一段时间后电场内部会有许多油垢，需要及时清洗，避免削弱餐饮油烟净化器设备的功率。油烟处理设备安装应满足以下条件1.净化系统内通风量应在净化器额定处理风量内。2.净化器安装应保证水平，否则，净化器收集的油会被风机吸出，或放油时不能将净化器内的油放尽。3.管道内风速应设计在8~10m/S。4.弯头中线半径≥1.5D（若不满足此条件，则变径管风阻会成倍增大）5.变径管（小变大）斜边与轴线夹角≦7（若不满足此条。

   清水喷淋设备在耐腐蚀性能方面要差一些，碱液或工业除油垢乳化剂的去油污的能力较强，但其浓度不能太高，否则风机腐蚀快，废液要重新处理；对油烟雾的吸收性能，多组分吸收液表现出较强的优势，既能洗涤废气，又能通过化学作用吸收污染物，但吸收液的成分和含量是秘密。此外洗涤、吸收结构的设计在湿式处理中也非常重要，单位液体的洗涤风量或耗液量（m3/kg）是极为重要的参数，为了获得较好的效果，要求喷头的成雾效果好，在实际的设计中，往往采用多喷头，降低气流速度来获得较好的处理效果。为了兼顾噪声排放要求，一般设计烟管气流速度为10-15m/s，并根据具体情况设置风机位置以获得较好的动力利用率[6]。各种特点分析过滤方式处理油烟雾具有投资小、净化效率较。

另外，环吉鸥静电式油烟净化器的电源是采用技艺的直流迭加脉冲电源，双电流方式使油烟更容易被电离、吸附。电源在保证净化器净化结果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，运用更、更放心进出风口可随便互换，方便现场安装需要；5、净化效率高，经检测，油烟净化率高于90%，并能去除大部分气味。静电式油烟净化器除油烟效率高静电式油烟净化器的电源是采用技艺的直流迭加脉冲电源，双电流方式使油烟更容易被电离、吸附。从而决定了设备具有极高的除油烟效率。油烟净化器电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，冲洗、维护方便等特点。

   因此开发节能节资、经济效益同环境效益俱佳的净化新工艺和设备是非常有必要的。饮食业油烟排放标准饮食业油烟排放标准标准限值4.1饮食业单位的油烟净化设施去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×10J/h,对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。饮食业单位的规模划分参数见表1。表1饮食业单位的规模划分规模小型中型大型准灶头数≥1，

   您可以清楚地了解油烟净化设备系统内外组合的结构。油烟净化器系统由以下六种结构组成：收集罩它用于从厨房的灶头中收集油烟废气，它通常安装在炉头上方。建议从烟气收集口到燃气源的距离为0.8到1米，覆盖口的抽吸速度一般设定在0.25到0.5米/秒。设计师、或工程师必须根据厨房、的大小确定将购买的钟的大小。通风管道它用于连接油烟净化设备系统的所有设备并输送烟灰排气。建议通风管道的水平段不要太长，在15米以内，并且坡度大于2％。为了便于将来进行清洁和维护，您可以选择在水平部分的末尾连接一个联合。油烟净化设备这是目前市面上的油烟净化设备，其工作原理就是当油烟废气通过高压静电力场时，油烟废气颗粒与电子接触并带有电。    后被电场吸附起来。它用于净化油烟废气的净化设备，减少污染气体的排放。由于国内有常规餐饮单位需要安装净油烟净化设备，并且规定了油烟净化设备的排放浓度和净化效率，餐饮单位必须选择油烟净化设备，根据你的实际情况标准。根据一个灶头风量为4000风量计算匹配。UV光解除味设备它用于净化油烟的气味，减少恶臭气体的排放。对于一些产生辛辣气味或工厂地板的餐饮单位，如果油烟净化设备不能净化气味气体，则需要额外的气味就利用光解除味设备来净化异味。油烟净化器处理风量的选择可以小于UV光解除味的风量，因为油烟净化设备本身也具有一些气味净化功能。此外，UV光解除味设备应安装在油烟净化设备后面。目前，常见的烟尘除臭设备有：UV光解除味设备、活性炭净化设。

   问题是极板的清理问题。湿式法净化效率较高，对气态污染物有较强的净化作用，如对SO2的去除率可达63.9%；能降低油烟雾温度，加入适当的化学试剂，还可以同时去除辣椒、胡椒等刺激性味道。但此法投资较高，耗电耗药，且需频繁加水，运行成本高。洗涤液须进行处理，否则会出现二次污染问题。几种中，高压静电法净化效率，同时投资及运行成本较高；惯性和过滤法投资较小，运行简单，但需定期更新滤料和清洗；湿式法投资和运行成本较高，需定期投加吸附剂。餐饮油烟净化发展前景路线选择方面，复合式处理方法将是未来发展方向。复合式即将两种或两种以上油烟雾净化方法结合起来共同处理油烟。采用复合式处理方法往往能获得独特的处理效。

压力损失小,动力消耗低. 静电油烟净化器是采用洗涤与静电吸附集成组合，能在高效驱除油雾、达到环保标准的同时，去除油呛气与其他异味的一种特质抽油烟机。工作原理：静电式油烟净化器利用电荷异性相吸原理，利用外加高压6kv15kv直流电而形成两个极性相反的电场，在力的作用下，使油烟粒子荷电后向集尘板移动借磁性异性相吸之力量附着与收集板上，达到净化空气的目的。 结构构成：主要由复喷与管状电极构成。电场内的正、负离子以及伴随平均发生的臭氧不仅能捕集亚微米直径的油雾气溶胶，并且能氧化、复原油烟气中的气体污染物。

   该层吸附油烟雾中的小颗粒气溶胶。这种方式对气溶胶的去除率为40%-70%，且对气味的净化有明显作用。但一般刚开始安装时吸附效果好，随着油烟雾的附着，吸附能力会逐渐减弱，必须经常更换滤料，故运行成本高。由于风阻过大，造成工作间油烟雾排除不佳，只有增加风机引风量，从而产生噪声污染，额外增加噪声治理费用。惯性法是通过让油烟在流动中不断与分离器发生碰撞，改变其运动方向，使烟气中颗粒物在惯性作用下从气流中分离，达到气体净化的目的。当前主要的惯性分离器包括金属网罩、格栅等。高压静电方法高压静电方法是由220v电压通过变压器变压至上万伏，然后经整流器转换成直流电，在两极板间构成一个强电场，使烟气中颗粒荷电。荷电的油烟雾颗粒物在电极间受重力、电极引力和风场动力作。

   由于颗粒物的荷电量随粒径的增长而增大，大颗粒受电场力的作用大，其对气溶胶状态污染物的去除率相对较高，可达80%-90%；也正是因为电场力在收集污染物是处于主导地位，控制颗粒经过电极格栅或隔板的速度致关重要，当控制风速在0.6-1.6m/s、电极电压为2.5kv时，1-10mm的颗粒物的去除率在90%以上。湿式处理法湿式处理法是将油烟雾用水雾喷淋（在水中加入一些化学试剂增加吸收），水油接触的表面积增大，水对油烟雾吸收能力增强，从而达到去除油烟雾粒子的目的。采用湿式处理法的关键在于吸收液对油烟雾的吸收性能，由于油烟雾中亲水成分少，清水喷淋处理效果要比碱液、其他强吸收剂要差。且由于油烟雾中含有酸性物。