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饮食业大型厨房的通风

发布于:2014-01-09 15:33:09 来自:暖通空调/通风排烟 [复制转发]
饮食业大型厨房的通风(风量、风压与多种状态下的风量平衡)

(1)排风量估算
当不具备计算条件时, 可按下列换气次数估算(一般不会具备)
中餐灶间:60次·h―1
西餐灶间:40次·h―1
其他部分:20次·h―1


(2) 设置全面排风设备,以解决炉灶排气罩排风设备不运行时的排风,不宜小于5次·h―1。


(3)送风量 (根据当地的气候特征)
有组织的送风量不宜小于排风量的75%。其中:
※经冷热处理的新风25%左右,送至人员岗位。
※经过滤处理的新风50%左右, 送至排气罩边。
其它的25%左右, 为厨房负压引起的从其它房间(如餐厅)补入的空气。


(4)在炉灶排气罩排风设备不运行时,厨房仍应维持适度负压。

(5)炉灶排气罩排风设备的风压, 不宜小于800Pa。

(6)燃气厨房排风设备应防爆。


(7) 应执行的标准
※GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》
※国家环境保护标准:HJ 554-2010《饮食业环境保护技术规范》

全部回复(22 )

只看楼主 我来说两句
  • jiangjunjie4
    jiangjunjie4 沙发
    感谢楼主热心提供!!
    2014-06-17 07:26:17

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    赞同0
  • muzili3230
    muzili3230 板凳
    值得学习的资料
    2014-06-15 21:14:15

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    赞同0
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这个家伙什么也没有留下。。。

通风排烟

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