菜名 鱼香肉丝
所属菜系 川菜
特点 色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致
◆ 菜谱配料：
猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
◆ 制作过程：
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成
全部回复（57 ）
只看楼主 我来说两句-
wuchun345
沙发
哈哈！到时候你直接找天青不就行了码？呵呵！
2004-11-02 13:19:02
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lee_anny
板凳
大容和什么地方？下次去成都找找去~~~
2004-11-01 23:25:01
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